Alta Langa DOCG

L’Alta Langa DOCG è una denominazione piemontese riservata ai vini spumanti Metodo Classico prodotti esclusivamente nelle province di Asti, Alessandria e Cuneo, a partire da vitigni tradizionali come Pinot Nero e Chardonnay. È una delle espressioni più prestigiose della spumantistica italiana, sinonimo di eleganza, longevità e artigianalità.

Denominazione e Regole Produttive

• Denominazione: Alta Langa DOCG (riconosciuta DOCG nel 2011).
• Zona di Produzione: Colline oltre i 250 metri di altitudine nelle province di Asti, Alessandria e Cuneo.
• Vitigni Ammessi:
  • Pinot Nero 
  • Chardonnay.
  • Possono essere utilizzate anche altre varietà a bacca bianca non aromatiche in minima percentuale.
• Metodo di Produzione:
  • Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia).
  • Affinamento minimo sui lieviti di 30 mesi (36 per la tipologia Riserva).
• Tipologie:
  • Bianco.
  • Rosato (Alta Langa Rosé).
  • Millesimato.

Caratteristiche Organolettiche

1. Alta Langa Bianco DOCG

   • Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
   • Aroma: Note fresche di agrumi, mela verde, crosta di pane e lieviti, con sfumature minerali e floreali.
   • Gusto: Fresco, sapido e strutturato, con un finale lungo e cremoso.

2. Alta Langa Rosé DOCG

   • Colore: Rosa tenue o salmone, brillante.
   • Aroma: Sentori di frutti rossi (fragoline di bosco, lampone) accompagnati da lievito e sfumature di fiori secchi.
   • Gusto: Elegante, fruttato e fresco, con una persistenza piacevole e vivace.

3. Alta Langa Riserva DOCG

   • Colore: Più dorato rispetto alla versione base.
   • Aroma: Più complesso, con note di pasticceria, nocciole tostate, miele e spezie.
   • Gusto: Strutturato, cremoso e avvolgente, con una lunga persistenza e una spiccata mineralità.

Abbinamenti Gastronomici

L’Alta Langa DOCG è estremamente versatile, adatta sia come aperitivo che a tutto pasto:

• Alta Langa Bianco:

  • Ostriche, crostacei, sushi e sashimi.
  • Primi piatti a base di pesce, risotto ai frutti di mare.
  • Formaggi freschi o a media stagionatura.

• Alta Langa Rosé:

  • Salumi e affettati, tartare di carne, piatti di pesce saporiti come tonno o salmone.
  • Dolci poco zuccherati come torte di mandorle o biscotti secchi.

• Alta Langa Riserva:

  • Carni bianche, faraona ripiena, foie gras, formaggi stagionati e persino piatti a base di funghi e tartufo.

Temperatura di Servizio

• Bianco e Rosé: 6-8°C.
• Riserva: 8-10°C.

Longevità

L’Alta Langa, grazie alla complessità conferita dal lungo affinamento sui lieviti, può essere consumata entro 5-10 anni, con le Riserve che possono raggiungere anche i 15 anni.

Peculiarità del Territorio

1. Altitudine: I vigneti oltre i 250 metri garantiscono freschezza e aromi intensi alle uve.
2. Terreni: Ricchi di calcare e minerali, ideali per la produzione di spumanti di alta qualità.
3. Clima: Escursioni termiche significative che favoriscono l’acidità naturale e la concentrazione aromatica.

L’Alta Langa DOCG rappresenta l’eccellenza del Metodo Classico italiano, con una produzione limitata che privilegia la qualità e l’artigianalità. Una scelta di classe per appassionati ed esperti di vini spumanti.

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