Rosso di Montalcino 

Informazioni Generali

• Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
• Zona di Produzione: Montalcino, provincia di Siena, Toscana, Italia
• Vitigno: 100% Sangiovese (denominato localmente Brunello)
• Tipologia: Vino rosso fermo
• Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
• Gradazione Alcolica: 13%-14% vol. (può variare leggermente in base al produttore e all’annata)

Caratteristiche del Territorio

Terreni: Suoli variabili, con prevalenza di calcare, scisti, galestro e argille.

Altitudine: Vigneti posti tra i 150 e i 500 metri sul livello del mare.

Clima: Mediterraneo, con estati calde e secche e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorendo l’intensità aromatica delle uve.

Vinificazione

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve, solitamente tra fine settembre e inizio ottobre.

Fermentazione: Fermentazione alcolica in acciaio o cemento a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni per estrarre aromi e struttura.

Affinamento: Maturazione di 6-12 mesi in legno (solitamente botti grandi di rovere). Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso rubino brillante, con riflessi granati che possono emergere con l’invecchiamento.

Profumo: Intenso e fruttato, con sentori di ciliegia, fragola e lampone. Note floreali di viola e sfumature di spezie dolci come cannella e pepe bianco.

Sapore: Fresco, equilibrato e di media struttura. Tannini vellutati e una piacevole acidità, con un finale persistente e fruttato.

Abbinamenti Gastronomici

Il Rosso di Montalcino si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti:

• Antipasti: Salumi toscani, crostini con paté di fegato.
• Primi piatti: Pappardelle al ragù, ribollita, zuppe di legumi.
• Secondi piatti: Carni bianche, arrosti di maiale, pollo alla cacciatora.
• Formaggi: Pecorino fresco o di media stagionatura.

Temperatura di Servizio

• Servire a 16-18°C.
• Non necessita di decantazione, ma si consiglia di aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio per valorizzarne gli aromi.

Longevità

• Sebbene sia progettato per un consumo relativamente giovane (entro 5-8 anni dalla vendemmia), può sviluppare ulteriori complessità se conservato correttamente.

Note Distintive

• Spesso considerato il "fratello minore" del Brunello di Montalcino, il Rosso di Montalcino offre un’esperienza più immediata e accessibile, pur mantenendo eleganza e una chiara espressione del territorio.
• Perfetto per chi cerca la qualità e il carattere di Montalcino in una versione meno impegnativa del Brunello.

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