Brunello di Montalcino DOCG

Informazioni Generali

• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
• Zona di Produzione: Comune di Montalcino, provincia di Siena, Toscana, Italia
• Vitigno: 100% Sangiovese (localmente noto come Brunello)
• Tipologia: Vino rosso fermo
• Gradazione Alcolica: 13.5%-14.5% vol.

Caratteristiche del Territorio

Terreni: Suoli variabili con una prevalenza di galestro, argille e calcare, adatti a conferire mineralità e complessità.

Altitudine: Vigneti situati tra i 120 e i 650 metri sul livello del mare.

Clima: Mediterraneo con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per un'equilibrata maturazione del Sangiovese.

Vinificazione

Vendemmia: Raccolta manuale tra fine settembre e inizio ottobre, con una rigorosa selezione delle uve.

Fermentazione: Fermentazione alcolica in acciaio o cemento a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per 15-20 giorni per massimizzare l’estrazione di colore, tannini e aromi.

Affinamento: Minimo 2 anni in botti di legno (di rovere di Slavonia o barrique francesi). Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi (6 mesi per la Riserva).

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso granato intenso, con riflessi aranciati che emergono con l’invecchiamento.

Profumo: Bouquet complesso con note di frutta rossa matura (ciliegia, prugna), confettura, viola appassita. Aromi terziari come tabacco, cuoio, spezie dolci (vaniglia, cannella), cacao e sottobosco.

Sapore: Elegante, strutturato e potente, con tannini fitti ma vellutati. Ottima freschezza e sapidità, bilanciate da una persistenza aromatica lunga e armoniosa.

Abbinamenti Gastronomici

Il Brunello di Montalcino si sposa con piatti robusti e saporiti:

• Primi piatti: Pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne al forno.
• Secondi piatti: Selvaggina in umido, brasati, arrosti di carni rosse, bistecca alla Fiorentina.
• Formaggi: Pecorini stagionati, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola piccante.
• Cucina internazionale: Carré di agnello, filetto di manzo al tartufo.

Temperatura di Servizio

• Servire a 18-20°C.
• Decantare per almeno 2 ore prima del servizio, specialmente per le annate più giovani o appena mature.

Longevità

• Il Brunello di Montalcino è un vino straordinariamente longevo.
• Può essere conservato per 20-30 anni o più, evolvendo in complessità e finezza.

Annate Memorabili

Tra le annate eccezionali del Brunello di Montalcino si ricordano:

• 1997, 2001, 2004, 2006, 2010, 2015, 2016

Note Distintive

• Storia: Creato ufficialmente da Ferruccio Biondi Santi nel XIX secolo, il Brunello di Montalcino è uno dei primi vini italiani a ottenere la DOCG nel 1980.
• Riconoscimenti: Considerato uno dei vini italiani più prestigiosi e apprezzati a livello mondiale, simbolo di eleganza, struttura e identità territoriale.

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