Lambrusco vino rosso

Il Lambrusco è uno dei vini più iconici e rappresentativi dell'Emilia-Romagna, noto per la sua vivacità, versatilità e tradizione. Questo vino frizzante o spumante, prodotto prevalentemente con il vitigno Lambrusco, è caratterizzato da un profilo fresco, fruttato e adatto a una varietà di occasioni, dalla cucina casalinga ai brindisi festivi.

Caratteristiche Generali del Lambrusco

1. Zona di Produzione:

   • Principali province: Modena, Reggio Emilia, Parma e Mantova (Lombardia).
   • DOC famose: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Mantovano.

2. Vitigni Utilizzati:
   Esistono diverse varietà del vitigno Lambrusco, ognuna con caratteristiche specifiche:

   • Lambrusco di Sorbara: Più delicato e floreale.
   • Lambrusco Grasparossa: Più corposo e tannico.
   • Lambrusco Salamino: Equilibrato e aromatico.
   • Lambrusco Maestri e altre sottovarietà.

3. Stili di Produzione:

   • Secco, amabile o dolce.
   • Frizzante (metodo Charmat o ancestrale) o spumante.

Caratteristiche Organolettiche

1. Colore:

   • Dal rosso rubino chiaro al rosso scuro con riflessi violacei.
   • Spuma vivace e colorata, segno distintivo del Lambrusco.

2. Profumo:

   • Intensi aromi di frutta rossa: ciliegia, fragola, lampone, mora.
   • Note floreali (viola) e, nei vini più strutturati, accenni speziati e balsamici.

3. Sapore:

   • Secco: Fresco e asciutto, con una buona acidità e una leggera tannicità.
   • Amabile o dolce: Morbido e piacevolmente zuccherino, senza mai risultare stucchevole.
   • Frizzante: Leggera effervescenza che lo rende vivace e rinfrescante.

Abbinamenti Gastronomici

Il Lambrusco è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare la cucina emiliana e non solo:

• Salumi e affettati: Prosciutto crudo, mortadella, coppa.
• Primi piatti: Tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù.
• Secondi: Bolliti misti, arrosti, cotechino con lenticchie.
• Formaggi: Parmigiano Reggiano e Grana Padano.
• Street food: Gnocco fritto, tigelle.

Vinificazione

• Metodo Charmat: Utilizzato per preservare la freschezza e gli aromi primari del vino.
• Metodo Ancestrale: Fermentazione in bottiglia che conferisce al Lambrusco un carattere più rustico e tradizionale.
• Metodo Classico: Più raro, utilizzato per Lambrusco di alta qualità.

Tipologie di Lambrusco DOC

1. Lambrusco di Sorbara DOC: Più elegante, con acidità vivace e corpo leggero.
2. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC: Più intenso, tannico e corposo.
3. Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC: Equilibrato e morbido.
4. Lambrusco Mantovano DOC: Note speziate e fruttate, prodotto in Lombardia.

Gradazione Alcolica

• Generalmente tra 10,5% e 12%, rendendolo un vino leggero e adatto al consumo quotidiano.

Curiosità

• Il Lambrusco è uno dei vini italiani più esportati, soprattutto negli Stati Uniti e in Germania.
• In passato il Lambrusco era considerato un vino semplice, ma negli ultimi anni ha vissuto una rinascita grazie alla produzione di qualità.
• Storicamente, il vitigno Lambrusco era già conosciuto dagli Etruschi e dai Romani.

Vino Lambrusco prezzo e disponibilità Bevendoonline.