Spumante Brut Atthis Selva di Paliano

Spumante millesimato brut realizzato con metodo charmat. La struttura fine e persistente del perlage gli conferisce una delicata effervescenza che sprigiona i tipici aromi retro olfattivi dell’Ottonese. 

UVAGGIO: Ottonese (Bombino) 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Paliano

ALTITUDINE DEL VIGNETO: 250 m s.l.m.

TIPOLOGIA DI TERRENO: origine vulcanica deritavo da plastoceni, tessitura medio impasto tendente all'argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera bassa a guyot

ANNO D'IMPIANTO: 2018

EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre

RACCOLTA: a mano in casse

VINIFICAZIONE: con diraspa-pigiatura soffice, e macerazione pre-fermentativa delle uve a freddo. Pressatura soffice e illimpidimento del mosto a freddo

PRESA DI SPUMA: svolta in botti di acciaio inox per almeno 12 mesi.

METODO DI RIFINITURA: svolta in bottiglia prima della messa in commercio

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente

AROMA: le sensazioni fruttate virano sull’agrumato, le note olfattive sono tipiche del vitigno con ampi sentori di frutta esotica

SAPORE: al gusto prevale una grande armonia, tra le sensazioni morbide e quelle minerali. E’ dotato di una personalità complessa e unica

ABINAMENTO GASTRONOMICO: eccellente con il pesce, le sue note minerali si amalgamano armonicamente. Lo consigliamo abbinato anche con pollame, carni bianche e formaggi di pecora

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C. 

Attihs Brut spumante Selva di Paliano prezzo e disponibilità Bevendoonline.