Avignonesi 50 e 50 IGT

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento. Profumo: Bouquet complesso e raffinato con note di frutta matura, come ciliegia nera, mora e prugna. Eleganti sfumature di spezie dolci, vaniglia, cioccolato fondente, tabacco e un tocco balsamico. Sapore: Corpo pieno, strutturato e avvolgente. Tannini vellutati e ben integrati, con un’acidità equilibrata che garantisce freschezza. Finale lungo, con richiami di frutti scuri, spezie e un accenno di liquirizia.

• Produttore: Avignonesi (in collaborazione con Capannelle).
• Denominazione: Toscana IGT.
• Zona di produzione: Montepulciano (Avignonesi) e Gaiole in Chianti (Capannelle), Toscana, Italia.
• Vitigni: 50% Sangiovese. 50% Merlot.
• Gradazione alcolica: 14-15% vol (varia leggermente in base all'annata).
• Tipologia: Vino rosso fermo.

Vinificazione

Vendemmia: Manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori. Le uve Sangiovese provengono dalle vigne di Avignonesi, mentre il Merlot dalle proprietà di Capannelle.

Fermentazione: In vasche di acciaio inox e cemento a temperatura controllata per estrarre al meglio aromi, colore e struttura. Macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni.

Affinamento: Il vino matura per 18-24 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento.

Profumo: Bouquet complesso e raffinato con note di frutta matura, come ciliegia nera, mora e prugna. Eleganti sfumature di spezie dolci, vaniglia, cioccolato fondente, tabacco e un tocco balsamico.

Sapore: Corpo pieno, strutturato e avvolgente. Tannini vellutati e ben integrati, con un’acidità equilibrata che garantisce freschezza. Finale lungo, con richiami di frutti scuri, spezie e un accenno di liquirizia.

Abbinamenti Gastronomici

Il 50&50 è un vino elegante e complesso, ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati:

• Primi piatti: Pappardelle al ragù di cinghiale, risotto al tartufo nero.
• Secondi piatti: Bistecca alla fiorentina, brasati, selvaggina in umido, agnello arrosto.
• Formaggi: Pecorino toscano stagionato, Parmigiano Reggiano 36 mesi, formaggi erborinati.
• Piatti internazionali: Filetto al pepe verde, barbecue di manzo o maiale speziato.

Temperatura di Servizio

• Servire a 18-20°C.
• Si consiglia di decantare il vino per almeno 1-2 ore prima del consumo, per consentire al bouquet aromatico di esprimersi pienamente.

Longevità

• 50&50 ha un eccellente potenziale di invecchiamento.
• Può maturare in bottiglia per 15-20 anni o più, evolvendo in complessità e raffinatezza.

Caratteristiche del Territorio

• Sangiovese: Coltivato nelle colline argillose e calcaree di Montepulciano (Avignonesi), dove il clima mediterraneo con buone escursioni termiche favorisce l’equilibrio tra zuccheri e acidità.
• Merlot: Proveniente dai terreni ricchi di galestro di Gaiole in Chianti (Capannelle), che contribuiscono a dare morbidezza e struttura al vino.

Note del Produttore

Nato negli anni ’80 da una collaborazione tra Avignonesi e Capannelle, il 50&50 è un vino iconico che unisce due grandi territori e due vitigni straordinari. Rappresenta una sintesi perfetta tra la forza e l’eleganza del Sangiovese e la morbidezza e la ricchezza del Merlot. Ogni annata è un’espressione unica del lavoro artigianale in vigna e in cantina.

Vino Avignonesi 50 & 50  prezzo e disponibilità Bevendoonline.