Chardonnay IGT Riserva Evoluzione bianco Casale Cinque Scudi

Lo Chardonnay Evoluzione IGT Riserva ha un colore brillante, giallo paglierino con vivacità di riflessi verdi. Profumo fruttato, intenso, con note agrumate e floreali che si avvolgono alla dolcezza balsamica e allo speziato. Sapore morbido, pieno e corposo, l'acidità esuberante è bilanciata dalla forza dell'alcol e dai sentori di legno fine ed elegante. è un vino destinato ad evolvere ed invecchiare benissimo. Ideale con primi piatti a base di pesce. minestre di verdure e legumi. Perfetto con preparazioni di pesce fresco cucinato con formaggi erborinati.

Area di produzione: Vigneti di proprietà ubicati nel comune di Aprilia (LT), Lazio.

Vitigni: Chardonnay.

Sistema di allevamento: condone speronato.

Resa per Ettaro: 40-50 quintali.

Vinificazione: Le uve vendemmiate vengono immediatamente raffreddate a 4°-5°C e dopo una breve criomacerazione pressate. Il mosto si illimpidisce naturalmente in 24-36 ore per sedimentazione statica, il limpido viene travasato in barrique nuove, poste in cella frigorifera, dove fermenta molto lentamente e riposa per 6-8 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Brillante, giallo paglierino con vivacità di riflessi verdi.

Profumo: Fruttato, intenso, con note agrumate e floreali che si avvolgono alla dolcezza balsamica e allo speziato.

Sapore: Gradevolmente acidulo, armonico ed equilibrato.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Temperatura di servizio: 12°-14°C.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con primi piatti a base di pesce. minestre di verdure e legumi. Perfetto con preparazioni di pesce fresco cucinato, con formaggi erborinati e carni bianche.