Cannonau Riserva DOC Inu Contini

Un tempo, ‘Inu era il nome dato ai vini più importanti nati nel cuore della Sardegna. E’ questo il nome che abbiamo voluto dare al nostro cannonau riserva: un vino semplicemente unico! Vivrà per sempre, come i veri eroi che trascendono il passare del tempo. Il profumo è intenso come quello delle ciliegie e aromatico come le more selvatiche appena raccolte. Il sapore morbido e fresco esplode in bocca nel suo rosso rubino. Ama farsi accompagnare dai caratteri forti: arrosti, selvaggina e formaggi piccanti.

Uvaggio: Cannonau, altre uve rosse della zona.

Zona di Produzione: Selezione di uve dei vigneti Terre di Ossidiana - Monte Arci e parte centro Sardegna.

Altitudine: Fino a 200 metri s.l.m.

Clima: Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.

Carattere del terreno: Di origine vulcanica.

Allevamento delle viti: Controspalliera.

Resa per ettaro: 60-70 Quintali.

Vinificazione: Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce per 10/15 giorni, pressatura soffice.

Affinamento: 12 mesi tra barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso granato di buona consistenza.

Profumo: Ottima intensità e finezza, note di frutta a bacca nera come prugne e mora di rovo, liquirizia e cannella fanno da cornice ad una incredibile complessità.

Sapore: Sorso pieno e vigoroso, buona struttura sorretta da un tannino setoso ed elegante.

Temperatura di servizio: 16°-18°C.

Abbinamenti: Vino che chiama grandi piatti importanti e strutturati, da provare su pane frattau.

Epoca vendemmia: Terza decade settembre.