Cannonau di Sardegna DOC Bio Mamaioa Contini 

È il nostro primo vino biologico, buono con la natura e con il palato. Rosso come una coccinella, genuino come la terra incontaminata che ne ospita il vigneto, è il simbolo di un amore grande, quello per la Sardegna. Il profumo è quello intenso dei frutti rossi, fragrante e vinoso come il sole che sorge sulla vigna. I riflessi violacei impreziosiscono il rosso del calice, e la morbidezza accarezza il palato a ogni sorso. Ama i sapori intensi dei primi piatti, delle carni e dei piatti a base di pesce.

Uvaggio: Cannonau Uve Biologiche Certificate.

Zona di produzione: Nord Sardegna.

Altitudine: Fino a 200 metri s.l.m.

Clima: Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.

Carattere del terreno: Misto argilloso calcareo.

Allevamento delle viti: Controspalliera.

Resa per ettaro: 90 Quintali.

Vinificazione: Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce per 57 giorni, maturazione in vasche di cemento vetrificato e serbatoi di acciaio.

Affinamento: In acciaio, cemento e bottiglia per alcuni mesi.

Colore: Rosso rubino luminoso con riflessi violacei.

Profumo: Ottima intensità, emergono sensazioni di frutti rossi come lamponi e ribes, chiude con importanti tocchi balsamici.

Sapore: Freschezza, piacevolezza e sapidità fanno da cornice ad una persistenza ed un tannino delicato.

Temperatura di servizio: 16°-18°C.

Abbinamenti: Buona versatilità per preparazioni di formaggi e creme, da provare su culugiones con salsa al pomodoro fresco e basilico.

Epoca vendemmia: Metà settembre.