Scheda Tecnica di Asola Ribona DOC Colli Maceratesi

• Denominazione: Colli Maceratesi DOC Ribona
• Produttore: Cantina Fontezoppa
• Zona di Produzione: Civitanova Marche e Macerata, Marche
• Vitigno: 100% Ribona (Maceratino)
• Tipologia di Vino: Bianco fermo

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
• Profumo: Bouquet delicato e raffinato, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e sottili sentori minerali che rimandano alla tipicità del terreno.
• Sapore: Al palato è fresco e vivace, caratterizzato da una buona acidità e sapidità. L’equilibrio tra freschezza e morbidezza lo rende armonioso e piacevole, con una struttura elegante e un finale persistente che richiama le note fruttate e minerali percepite al naso.

Vinificazione e Affinamento

• Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e vinificate in acciaio a temperatura controllata, con l’obiettivo di preservare gli aromi varietali e la freschezza del frutto.
• Affinamento: Il vino affina in acciaio per mantenere il suo carattere fresco, seguito da alcuni mesi in bottiglia per sviluppare complessità e intensità aromatica. 
• Fermentato: 18 mesi in barrique

Abbinamenti Gastronomici

Asola Ribona si abbina molto bene con:

• Antipasti di pesce e crudi di mare
• Primi piatti a base di pesce, come risotti e spaghetti con frutti di mare
• Formaggi freschi e a pasta molle, come mozzarella e burrata
• Piatti vegetariani leggeri e insalate gourmet

Temperatura di Servizio

Servire a 8-10°C per esaltare al meglio le sue note fresche e aromatiche.

Note sul Territorio

La Cantina Fontezoppa si trova nel cuore delle colline maceratesi, dove il clima mediterraneo, caratterizzato da forti escursioni termiche e terreni ricchi di minerali, contribuisce all’espressione unica del vitigno Ribona. La combinazione tra sole e freschezza serale permette a questo vino di mantenere un equilibrio naturale tra acidità e sapidità, facendo risaltare il carattere fresco e minerale.

Conclusione

Asola Ribona è un’espressione autentica del vitigno Maceratino, capace di offrire un vino elegante e rappresentativo del territorio delle Marche. La sua complessità aromatica e la freschezza equilibrata lo rendono ideale sia come aperitivo che come accompagnamento a piatti di mare.